Гастрономический фестиваль уже давно стал яркой визитной карточкой нашего Университета. В этом году он носит название «Наука – это вкуСНО!». Такое емкое имя ему придумали неспроста. Сегодня в блюда фестиваля добавили щепотку научного компонента. В КСНО продолжается реализация амбициозного проекта Научно-образовательная платформа «ОбоСНОвываем будущее!», с которым мы выиграли грант в размере 3 млн рублей на поддержку студенческих научных обществ (СНО) Именно грантовое финансирование и титанический труд преподавателей кафедры технологии продуктов питания позволили значительно расширить программу фестиваля. Курсантско-студенческое научное общество с гордостью представляет новый конкурс инновационных разработок в сфере питания и гастрономии, в котором участникам нужно было разработать, приготовить и презентовать концептуальные блюда по предоставленным техническим заданиям. Каждое блюдо отличалось оригинальной технологией и/или рецептурой: Брускетта с рыбным спедом «Золотой улов», Блины с мясом кальмара «По-сахалински», Тарталетки «Розовое мгновение», «Манто жены рыбака», мини чебуреки «Рыбацкое счастье», крутоны с рыбой, рисовые конвертики «Ламинарный вальс», рыбные котлеты «Морской бриз» и др. В конкурсе гастофестиваля на лучшее инновационное блюдо принимали участие все кафедры технологического факультета. Был представлен широкий ассортимент инновационных продуктов с сине-зеленой водорослью – спирулиной: хлеб, мармелад, джем, сбитень, масло и конфеты. Настоящий «Блюз для спирулины».
Основная цель проведения фестиваля – наглядная демонстрация связи между разработкой инновации и ее внедрением в практику.
Мероприятие проводится в рамках субсидии из федерального бюджета образовательным организациям высшего образования на реализацию мероприятий, направленных на поддержку студенческих научных сообществ.
